Les escargots siciliens pondent à grande vitesse. Leur caviar est récolté rapidement. Merci aux céréales !
Une start-up sicilienne accélère la reproduction des escargots grâce aux céréales. Cette méthode d’alimentation augmente les cycles de ponte et le caviar récolté. Ce met délicat est apprécié depuis l’antiquité, ainsi décrit à Pompéi. Le prix des perles blanches est à l’aune de son nom. Ce caviar se déguste à 1660 euro du kilo, sur des tables chic. L’Italie assure sa propre production quand la France exporte massivement de Pologne. Ces trois pays, avec l’Espagne, assurent l’essentiel de la production européenne.
Thomas
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